Deutschland

16 Bundesländer, unzählige Regionen, keine einheitliche kulinarische Identität – Deutschland ist das Land der Vielfalt auf kleinem Raum. Von norddeutscher Fischküche bis bayerischer Brotzeit, von Rauchbier in Bamberg bis Zoigl-Tradition in der Oberpfalz zeigt sich, dass deutsche Esskultur weit mehr ist als Klischees vermuten lassen. Zwischen Hansestädten, Weinbergen, Biergärten und Bäckerhandwerk entdeckt man ein Land,…

Verwaister Arbeitsplatz eines Fotografen, dessen Job die KI übernommen hat [KI-generiert (gemini)]

Das Original verschwindet. Won’t Fix.

Der Algorithmus kennzeichnet mein Originalfoto als KI-Fake. Googles Antwort: ‚Won’t Fix‘. Eine Recherche über ein Systemversagen, das Politik, Wissenschaft und Medien nicht länger ignorieren dürfen
Schauspieler Roman Knižka rezitiert aus dem Programm Deutschland, siehst du das nicht? / © Foto: Angela Berg

Deutschland siehst du das nicht? Ein Warnruf.

Eine Reise durch die dramatischen Jahre 1929 bis 1933, den Untergang der Weimarer Republik. Schauspieler Roman Knižka und das Ensemble Opus 45 verbinden Literatur und Musik zu einer Warnung vor dem schleichenden Zerfall demokratischer Werte

LAGA Neuss: Grünes Herz, altes Geläuf

Nachhaltiges Bauen und Recycling als architektonisches Statement: für die Landesgartenschau Neuss 2026 entsteht ein Skaterpavillon
Büste von Mia Hesse im Garten des Mia- und Hermann-Hesse-Hauses. Mia Hesse, geborene Maria Bernoulli (1868–1963), stammte aus einer wohlhabenden Basler Gelehrtenfamilie als Tochter des Notars Friedrich Bernoulli und war eine Pionierin der Fotografie in der Schweiz. 1904 heiratet sie Hermann Hesse. Das Paar zieht von Basel auf die Halbinsel Höri am Bodensee. Mia Hesse gibt ihre Karriere als Fotografin auf / © Foto: Georg Berg

Mia Hesse und Hermann Hesse

Von der Stadt aufs Land. Diesen Trend gab es schon um 1900. Das Ideal der Reformzeit wurde für Mia Hesse zur Falle
Das Hochwarthaus wurde 1839 von Geheimrat Eugen von Seyfried als malerisches Teehäuschen errichtet und thront auf dem höchsten Punkt der Insel, etwa 40 Meter über dem Bodenseespiegel, mit Panoramablick über Untersee, Gemüsefelder und den Rhein. Heute dient es als Keramikatelier und auch wieder als Teestube / © Foto: Georg Berg

Insel Reichenau: Gedichte und Gemüse

Reichenaus bewegte Geschichte auf fruchtbarem Boden: vom Think-Tank des Mittelalters zum Gemüsegarten für Süddeutschland
Flößer-Wehr an der Monhardter Wasserstube. Zu sehen ist die Flößergasse, über die auf einem angestauten Wasserschwall früher die Flöße ihren Weg auf der Nagold angetreten hatten / © Foto: Georg Berg

Wie Flößer die Logistik erfanden

Zwischen Bachrauschen und riesigen Tannen fanden wir Spuren eines Handwerks, das ganze Kontinente versorgte – und heute nur noch wenige kennen
Schloss Ruurlo beherbergt die größte Sammlung von neorealistischen Werken des holländischen Künstlers Carel Willink (1900-1983). Neo-Realismus von Carel Willink / © Foto: Georg Berg

Museum auf Rezept

Kultur gegen Krankheiten, das scheint ein Erfolgsrezept. Schon der Aufenthalt in ästethischen Räumen kann heilsam sein
Blaubeerpfannkuchen aus Waldheidelbeeren ist während der Heidelbeersaison zwischen Anfang Juli und Ende August eine kulinarische Spezialität in Enzklösterle, Nordschwarzwald / © Foto: Georg Berg

Heidelbeerglück im Schwarzwald

Beste Reisezeit im Zeichen der blauen Beere ist Juli und August. Perfekt für Wanderungen und kulinarische Entdeckungen
Schäferschippe mit Blumen geschmückt auf dem Festumzug in Wildberg. Die kleine Schaufel am unteren Ende des Schäferstabs erfüllt mehrere praktische Aufgaben im Alltag eines Schäfers, wie Herdenlenkung, Erdklumpen werfen, Zeichen für Hütehund, Kotprobenentnahme, Pflanzen entfernen, Giftige oder störende Pflanzen ausstechen. Die Schäferschippe ist auch ein Symbol des Schäferberufs und wird oft als Wappenzeichen verwendet / © Foto: Georg Berg

Der Schäferlauf im Schwarzwald

Barfuß für die Krone: Der Schäferlauf in Wildberg würdigt den Schäferberuf in all seinen Facetten – seit 300 Jahren schon!
Schäferkönigin 2024 Jana Deufel mit ihrer älteren Schwester Nele, die bereits ausgebildete Schafschärerin ist und Deutschland auf internationalen Wettbewerben vertritt / © Foto: Georg Berg

Die Schäferkönigin von Wildberg

Von der Schäfertochter zur Berufsschäferin: In der Männerdomäne tut sich was wie die Schäferlauf-Tage in Wildberg zeigen
Die Schlachte ist Bremens maritime Meile an der Weser. In den ehemaligen Lagerhäusern finden Besucher Cafés, Restaurants und Bars. An der Kaimauer reihen sich Ausflugsdampfer und Restaurantschiffe / © Foto: Georg Berg

Stadtrundgang durch Bremen

Witzige Details und charmante Entdeckungen zwischen Bremer Rathaus, Weserpromenade und Schnoorviertel
Das Arisierungs-Mahnmal an der Weserpromenade Bremen erinnert seit 2023 an die systematische Enteignung und Ausraubung der Juden während der Zeit des Nationalsozialismus. Entwurf von Evin Oettingshausen. Das Mahnmal steht dort, wo Schiffe damals die geraubten Möbel und Gegenstände aus den besetzten Ländern in Westeuropa nach Bremen brachten / © Foto: Georg Berg

Verdrängte Geschichte: Das Arisierungs-Mahnmal in Bremen

Besser spät als nie! Das gilt sowohl für gute Fernsehformate wie Reschke Fernsehen als auch für Erinnerungskultur
Kapitänin Jane Bothe steuert die Weisse Düne, ein holländisches Plattbodenschiff, durch das Achterwasser, die Lagune des Peenestroms, der in die Ostsee mündet. Mehrmals wöchentlich startet das Schiff von Neppermin, Wolgast oder Karlshagen zu Fahrten durchs Achterwasser / © Foto: Georg Berg

Kapitänin unter weißen Segeln

Die Weisse Düne ist das einzige segelnde Fahrgastschiff Deutschlands. Jane Bothe gleitet mit der Crew und ihren Gästen über die Gewässer rund um Usedom
Gemälde von Franz Wulfhagen im Großen Saal des Bremer Rathauses, bekannt als das Große Walbild. Im Jahr 1669 verirrte sich ein Zwergwal in die Lesum, einen Nebenfluss der Weser. Der Rat der Stadt beauftragte den Maler, den Wal in Originalgröße zu malen. Das Gemälde misst 3,55 x 9,55 Meter / © Foto: Georg Berg

Walbeobachtung

Beim Anblick des riesigen Wal-Gemäldes im Rathaussaal von Bremen dachte ich an den Pottwal, der Anfang 2025 an Sylts Küste strandete…
Zeichnung aus dem Restaurant Ratskeller: Die Bremer Stadtmusikanten an einem Tisch mit Essen und Wein / © Foto: Georg Berg

Seefahrerküche in Bremen

Bremer Stadtmusikanten und hanseatische Küche kommen im Ratskeller von Bremen zusammen. Tipps für deftige Mahlzeiten an der Weser!
Strandkörbe am Strand von Ahlbeck im Hintergrund ein Riesenrad. Der Strandkorb wurde 1882 in Rostock an der Ostsee von Korbmacher Bartelsmann erfunden. Aus der Einzelanfertigung für eine ältere Adelsdame für den Strand von Warnemünde wurde ein beliebtes Mietmöbel. Elisabeth Bartelsmann, die Frau des Korbmachers erkannte, dass sich das ortsgebundene und saisonabhängige Möbelstück besser vermieten, als verkaufen ließ / © Foto: Georg Berg

Badevergnügen auf Usedom

Warum wurde der Strandkorb erfunden und wofür gab es Badekarren? Im 19. Jahrhundert erreicht die Badekultur den Ostseestrand
Winzer Christoph Kühne-Hellmessen in seinen Weinreben auf der Insel Usedom. Er experimentiert mit sieben verschieden Rebsorten und den geschmacksbildenden Böden. Weinanbau hat der Landwirt auf Sizilien erlernt / © Foto: Georg Berg

Der Weinbau erobert den Norden

Liegt im Norden die Zukunft des Weinbaus? Cool Climate Weine aus Nordeuropa sorgen für Aufsehen. Ein Besuch bei Winzern aus Usedom, Skåne und Fünen
Guly Thing, Steinkreis aus dem Bronzezeitalter 1700 bis 500 V. Chr. in der Region Angeln an der Schlei / © Foto: Georg Berg

Parlamente unter freiem Himmel

Volksversammlungen nach germanischen Recht hießen Thing. Über Thingplätze in Island, Schweden, Deutschland und Georgien
Bratheringe kühlen nach dem Braten in Rapsöl aus. Im Hintergrund große Bratpfanne und Räucheröfen. Fischräucherei Föh, seit 1911 in Kappeln an der Schlei / © Foto: Georg Berg

Hering, Aal und Schillerlocke

In Kappeln an der Schlei hat Fisch eine lange Tradition. Das sieht man und das schmeckt man. Räucherfisch, Brathering und Matjes stehen am längsten Fjord der Ostsee auf der Speisekarte
Aus einem Gulli-Spalt wachsen wilde Blumen auf einem Bahnsteig / © Foto: Georg Berg

Erleuchtung auf Schienen

Unsere japanische Gastautorin hat mit Hilfe des Kölner Grundgesetzes im verwirrenden System der maroden Eisenbahn zur Erleuchtung gefunden
Werbebanner für das Paula-Modersohn-Becker Museum in der Böttcherstrasse in Bremen. Es ist das weltweit erste Museum für eine Malerin und wurde 1927 eröffnet. In Auftrag gegeben hat es der Kaffee HAG-Gründer und Mäzen Ludwig Roselius, gebaut wurde es vom Bildhauer Bernhard Hoetger / © Foto: Georg Berg

Paula in Paris, Chicago, Bremen

In Bremen widmete man Paula Modersohn-Becker als erster Frau ein eigenes Museum. Und im Art Institute Chicago die erste große Retrospektive : „I am Me“
Schlösser, wohin man auch schaut. Im Park Sanssouci befinden sich 12 Schlösser und viele Gärten, zusammen bilden sie die Potsdamer Kulturlandschaft und sind das größte Unesco Welterbe Deutschlands. Hier Schloss Babelsberg am Ufer der Havel im Neugotischen Stil, gebaut 1833 / © Foto: Georg Berg

Wann ist ein Schloss ein Schloss?

Der Alte Fritz baute Potsdam zur Residenzstadt um. Die Potsdamer Kulturlandschaft ist mit zwölf Schlössern und zahlreichen Gärten das größte deutsche Unesco-Welterbe
Filmmuseum Potsdam ist das älteste Filmmuseum mit eigener Sammlung und Ausstellungen in Deutschland / © Foto: Georg Berg

Potsdam und die deutsche Traumfabrik

Babelsberg ist in Hollywood ein Begriff. Die deutsche Traumfabrik hält einige Rekorde der Kinogeschichte. Auch das Filmmuseum Potsdam lohnt einen Besuch
Künstlerin Sevcan Çerkez, (geb. 1961 in Nikosia) wurde vielfach ausgezeichnet für ihre ausdrucksstarken Keramikarbeiten. Über ihre Figuren thematisiert sie auch Probleme Zyperns / © Foto: Georg Berg

Weltfrauentag: Starke Frauen

Auf unseren Reisen treffen wir häufig Frauen mit spannenden Lebensläufen und außergewöhnlichen Berufen, die Kreativität, Mut und Durchhaltevermögen brauchen
Avatar des Zauberlehrlings / KI / © Georg Berg

Geheimnis der Tellerrand-Stories

In einem schrecklichen Albtraum waren die Tellerrand-Stories nur Halluzinationen einer künstlichen Intelligenz, und ich als Zauberlehrling war darauf sogar stolz
Zwei Fischer mit einem Netz voller Spiegelkarpfen / © Foto: Georg Berg

Karpfen-Abfischen in der Oberpfalz

Drei Sommer gründelt ein Karpfen im Teich bevor er abgefischt wird. Jedes Jahr Anfang Oktober ist es soweit. Über Teichketten, Himmelsteiche, Mönche und das Karpfen-Paradox
Karpfen blau ist ein traditionelles Weihnachtsrezept. Die Blaufärbung ist auf die Schleimschicht der Fischhaut zurückzuführen, die beim Garen eine blassblaue Farbe annimmt / © Foto: Georg Berg

Der Karpfen – ein unterschätzter Fisch

Karpfen aus traditioneller Teichwirtschaft ist eine echte Delikatesse. Um das kulinarische Spektrum der Karpfenküche zu erleben, muss der Mensch allerdings zum Karpfen
Honigetikett Peopleneedlove500

Vielflieger mit Botschaft

People Need Love ist 1972 die erste Single der Popband Abba. Es ist ein einfacher Song mit dem schlichten Wunsch nach Frieden und Harmonie, der leider nie zum Ohrwurm wurde
Stadtansicht Dresden, im Vordergrund Brühlschen Terrasse auch Brühl-Terrasse. Sie erstreckt sich über etwa 500 Meter entlang der Elbe zwischen Augustusbrücke und Carolabrücke. Das Bauwerk wird auch Balkon Europas genannt. Der Begriff wurde Anfang des 19. Jahrhunderts geprägt und später vielfach in der Literatur verwendet / © Foto: Georg Berg

Caspar David Friedrich in Dresden

Zum 250. Geburtstag des berühmten Malers bieten Dresden und die Sächsische Schweiz ein fulminantes Programm. Kultur und Natur verbinden sich ganz im Sinne der Romantik
Original Dresdner Christstollen ist laut Satzung des Schutzverbandes Dresdner Christstollen ein Rosinenstollen / © Foto: Georg Berg

Von Protzstollen bis Stollenknigge

Dresdner Christstollen gilt als das älteste sächsische Fingerfood. Ab Oktober wird er wieder gebacken und in 190 Länder verschickt. Zu Besuch bei Sachsens bekanntestem Genussbotschafter
Making-of Stollen backen. Georg Berg fotografiert Bäckermeister Tino Gierig vom Dresdner Backhaus beim Backen eines Original Dresdner Christstollens / © Foto: Angela Berg

Alle wollen Stollen!

Der Original Dresdner Christstollen hat eine bewegte Geschichte und ist heute der bekannteste Genussbotschafter Sachsens. Dass Dresdner Christstollen so beliebt ist, hat auch mit August dem Starken zu tun
Stele mit Wappen der Stadt Eisenhüttenstadt am Ortseingang. Eisenhüttenstadt ist eines der größten Flächendenkmäler in Deutschland / © Foto: Georg Berg

Plädoyer für Eisenhüttenstadt

Die sozialistische Musterstadt wurde 40 Jahre nach Baubeginn unter Denkmalschutz gestellt und ist das größte Flächendenkmal in Deutschland
Ehemalige Zisterzienser Abtei Kloster Neuzelle. Hier die katholische Stifts- und Klosterkirche Mariä Himmelfahrt. Ab 1650 wurde unter das gotische Gewölbe ein Scheingewölbe eingezogen und die heutige barocke Form geschaffen / © Foto: Georg Berg

Kloster Neuzelle. Das Barockwunder

Kloster Neuzelle überstand Raubzüge, Brände und ganze Systemwechsel. Der Name scheint Programm. Noch immer entsteht erstaunlich viel Neues
Museum Utopie und Alltag in Eisenhüttenstadt. Die Ausstellung zeigt Facetten des DDR-Alltags in Familie und Arbeit, berichtet über Konsum, Bildung und Kommunikationsmöglichkeiten. Hier Tonbandgerät der Firma Tesla CSSR / © Foto: Georg Berg

Ein Tesla ist ein Tesla. Wer ist Tesla?

Reisen bildet und Museumsbesuche erweitern den Horizont. Danke Museum für Utopie und Alltag in Eisenhüttenstadt, dass ich beim Namen Tesla nun an so viel mehr denke, als den merkwürdigen Herrn Musk!
Stefan Fritsche mit frisch angerührtem Bierpulver. Die Produktinnovation aus der Klosterbrauerei Neuzelle denkt den Bierprozess neu und besticht durch klimafreundliche Argumente beim Transport / © Foto: Georg Berg

Bierpulver aus Brandenburg

Bierpulver ohne Brauprozess. Die Klosterbrauerei Neuzelle denkt Bier neu und besticht durch klimafreundliche Argumente bei Transport und Verpackung
Lützerath ist von Klima-Aktivisten besetzt. Die Vorbesitzer haben aufgegeben und ihre Anwesen an RWE verkauft / © Foto: Georg Berg

Die Heimat und das Klima

Der kleine Ort Lützerath hatte selten mehr als 100 Einwohner. Lützi ist Dank der Klimaaktivisten international bekannt und zum Symbol geworden
Marouflage (Deckengemälde) mit Fußballszenen während der FIFA Fussball-Weltmeisterschaft 2006 im Kölner Hauptbahnhof. Auf einer Fläche von mehr als 800 Quadratmetern hat Adidas ein Fresko an der Decke des Kölner Hauptbahnhofs anbringen lassen. In originalgetreuer antiker Anmutung schweben Nationalspieler wie Michael Ballack, David Beckham, Zinédine Zidane und Juan Román Riquelme hoch über den Köpfen der Passanten / © Foto: Georg Berg

Fußball-Idole auf Wandbildern

Wer den Fußball, aber nicht die Weltmeisterschaft in Katar liebt, könnte in der Auszeit viel Freude an einem Buch von Andy Brassell haben: Football-Murals
Verrußter Kessel auf einem Holzfeuer / © Foto: Georg Berg

Funkloch am Köhlerfeuer

Das Lagerfeuer hat eine magische Anziehungskraft. Es ist der Ort, an dem Geschichten erzählt und von Generation zu Generation Erfahrungen vermittelt werden.
Lange mussten wir für dieses Foto warten. Denn die Dame auf der Parkbank brauchte ewig, um sich per Selfie-Stick auf dem Sockel zu fotografieren / © Foto: Georg Berg

Jeder ist ein Denkmal

In Kassel steht das ICH-Denkmal. Der Sockel aus rotem Sandstein, ist eine Einladung an jede und jeden, sich für ein Selfie zu erheben und einzigartig zu fühlen.
Die Altenburg mit ihrem markanten Turm steht auf einem Bergkegel am Rande der Steigerwaldhöhe. Die Burg war von 1305 bis 1553 Residenz der Bamberger Fürstbischöfe / © Foto: Georg Berg

Denkmal und Stadt

In Städten herrscht eine vergleichsweise hohe Denkmaldichte. Würde man alle Denkmäler verstehen wollen, käme man in vielen Städten gar nicht vom Fleck
Wirrwarr an Süßholzwurzeln. Auch oberirdisch ist das Süßholz eine struppige Erscheinung. Im Mittelalter war das Süßholz für Bamberg sehr bedeutend und sogar Bestandteil des Stadtwappens / © Foto: Georg Berg

Süßholz und Lakritz

Lakritz kennt jedes Kind. Süßholz ist dagegen so vergessen wie das Wählscheibentelefon. Einst war Süßholz neben Honig das einzige natürliche Süßungsmittel in der Küche.
Häuser in einem indonesischen Dorf / © Foto: Georg Berg

Lumbung Leitmotiv der documenta fifteen

Der documenta 2022 liegen die Werte indonesischer Dorfgemeinschaften zugrunde. Fotogalerie: Wie sieht ein Lumbung aus? Was prägt das Leben im Inselstaat?
Krieg – immer wieder ein Thema auf der documenta. Sitzmodule in Fleckentarnung werden zweimal in der Woche in einer Performance zu einem Panzer in Originalgröße zusammengebaut / © Foto: Georg Berg

Der Panzer Polemos

Zur documenta war 2017 die Installation von Andreas Angelidakis ein Spiel. Panzer mutierten zu Sitzmodulen. Die Rückkehr zur Diplomatie ist der größte Wunsch.
Honigpumpe von Joseph Beuys, documenta 6 in Kassel 1977 / © Foto: Georg Berg

Die documenta in Kassel

2022 findet die 15. documenta in Kassel statt. Die Kunstausstellung hat sich zu einem Ort der Debatten über zeitgenössische Kunst und aktuelle gesellschaftspolitische Zusammenhänge entwickelt.
Der Schlenkerla ist allgegenwärtig. So nannten die Bamberger den Bierbrauer Andreas Graser, zweiter in der Generation der heutigen Eigentümerfamilie. Er schlenkerte beim Gehen auffällig mit den Armen und bekam so seinen Spitznamen / © Foto: Georg Berg

Spezialität Rauchbier

Bier hatte früher ausnahmslos und nicht nur in Bamberg ein strenges Raucharoma. Erst die industrielle Malztrocknung verbannte den Rauch aus dem Bier.
Ruhig, konzentriert und alles im Blick, so arbeitet Sternekoch Thomas Kellermann mit seinem Team in der Küche / © Foto: Georg Berg

Spitzenköche und ihre weiße Brigade

Gourmet-Küche, soviel steht fest, ist hochkomplex und hinter ihr verbirgt sich eine äußerst professionelle Koordination der weißen Brigade. Eine echte Teamleistung.
Sternebier – echter Zoigl vom Kommunbrauer / © Foto: Georg Berg

Zoigl Wirtschaft in der Oberpfalz

Das süffige Zoiglbier ist ein untergäriges, ungefiltertes Traditionsbier aus der nördlichen Oberpfalz. Windischeschenbach gilt als das Zentrum des Zoigl.
Der Zoigl-Stern soll älter sein, als der Davidstern. Als Handwerkszeichen der Bierbrauer zeigt er an, wo es gerade frisch gebrautes Bier gibt / © Foto: Georg Berg

Zoigl – Biertradition in Deutschland

Reportageangebot mit vielen Fotos: Zoigl Bier wird traditionell nur in wenigen Gemeinden der Oberpfalz von Privatleuten, für den Eigenbedarf gebraut.
Rauchbier gibt es rund ums Jahr. Sogar Kochen lässt sich mit Rauchbier. Die Brauerei Schlenkerla bietet dazu viele Termine. Neu im Schlenkerla ist ein mittelalterliches Essen nach alten Rezepten und mit den Aromen von Rauchbier / © Foto: Georg Berg

Bamberg – Speisen aus dem Mittelalter

Von wegen finster – die Speisen der priviligierten Stände im Mittelalter waren schmackhaft und strotzten oft vor wertvollen Zutaten wie Safran oder Pfeffer
Luitpoldbad und Wandelhalle an der Saale in Bad Kissingen / © Foto: Georg Berg

Bad Kissingen ist Unesco Welterbe

Die großen Kurbäder Europas erblühten im 19. und frühen 20. Jahrhundert. Bad Kissingen ist mit Heilwasser, Trinkkuren und Badehäusern bekannt geworden
Fürst Otto von Bismarck-Schlafzimmer in der original erhaltenen Bismarck-Wohnung im Museum Obere Saline in Bad Kissingen / © Foto: Georg Berg

Otto von Bismarck in Bad Kissingen

Fürst Otto von Bismarck, von 1871 bis 1890 erster Reichskanzler des Deutschen Reichs, übte insgesamt 66 Wochen lang seine Amtsgeschäfte in der Kurstadt aus
Multimediaprojektion am Springbrunnen im Rosengarten von Bad Kissingen. Nächtliche Illumination am Fächerbrunnen in Bad Kissingen, Deutschland / © Foto: Georg Berg

Kulinarisches Bad Kissingen

Gastronom und Genussmensch Hermann Laudensack führt durch das kulinarischen Bad Kissingen. Typische Restaurants und ein Fleisch-Sommelier werden besucht
Luftaufnahme Gärtnerstadt Bamberg. Der Gärtnerstadt Bamberg steht seit 1993 auf der Liste des UNESCO-Weltkulturerbes / © Foto: Georg Berg

Bamberg, wo der Gärtner zum Welterbe wurde

Tief verwurzelt: Bamberger Familien bewirtschaften seit Jahrhunderten Anbauflächen mitten im Stadtgebiet. Jeder Bamberger Gärtner hat eigene Spezialitäten
Dorfstrasse von Waldeck in der Oberpfalz / © Foto: Georg Berg

Waldeck in der Oberpfalz

Einst lag Waldeck zwischen Franken und Böhmen auf einem Handelsweg, der heute Wander- und Fahrradroute ist. Ein Ferienort mir Naturerlebnissen für Stadtmenschen
Sudpfanne und Maischebottich in der Bamberger Heller Brauerei, wo das klassische Rauchbier gebraut wird / © Foto: Georg Berg

Bamberg und das Bier

Schon 1489 legte der Bamberger Fürstbischof die Inhaltsstoffe für das Bier fest, die erst 27 Jahre später im bayerischen Reinheitsgebot festgeschrieben wurden
Reife deutsche Oliven / © Foto: Georg Berg

Nördlichster Olivenhain Europas

Olivenernte in Pulheim bei Köln. Unter den Erntehelfern, allesamt Freunde aus der Nachbarschaft ist auch die Olivenöl-Expertin Carmen Sanchez-Garcia
Zoigl-Brauen in der Oberpfalz. Im denkmalsgeschützten Brauhaus von Falkenberg hängt der Zeigerstern (Zoigl) der Brauer / © Foto: Georg Berg

Zoigl aus dem Kommun-Brauhaus Falkenberg

Zoigl aus der Oberpfalz ist ein Bier und gehört zum immateriellen Kulturerbe Bayerns. Reportage über den Brauprozess und die Gärung in kühlen Felsenkellern
Das historische Gasthaus Krone steht weiter im Vordergrund, der Neubau aus Sichtbeton, Stahl und Glas, entworfen von Architekt Osman Askari, der ehemals für Herzog & de Meuron tätig war, hält sich im Hintergrund. Diese Rollenverteilung war Hotelchefin Sonja Hechler wichtig / © Foto: Georg Berg

Markgräfler Küche im Hotel Krone

Spaziergang durch einige Ernährungsformen. Küchenchef Peter Prüfer des Restaurants Hotel Krone in Weil bietet vegane Küche und setzt Traditionelles neu in Szene
Hotel Mühle in Binzen / © Foto: Georg Berg

Hotel Mühle holt apulische Küche nach Binzen

In Binzen im Markgräflerland erfindet sich ein traditionelles Haus gerade neu. Gastgeber Fabio Elia bringt die apulische Küche seiner Großmutter auf den Tisch
Bei Caspar Plautz entfaltet sich Kreativität auf engstem Raum. Im Ofen garen die Kartoffeln der Sorte Agria, Dominik Klier bereitet die Bestellungen vor. Als Beilage ein Rohkostsalat mit Bio-Gemüsen vom Nachbarstand Trübenecker / © Foto: Georg Berg

Caspar Plautz auf dem Viktualienmarkt

Den angesagtesten Kartoffel-Imbiss Münchens findet man auf dem Viktualienmarkt. Verschiedene Kartoffel-Gerichte kommen auf einem Blechteller an den Stehtisch
Kartoffel dekorativ auf der Gabel / © Foto: Georg Berg

Kartoffel – Weltstar der Nahrungsmittel

Kartoffel-Szene bei einem Landwirt in Oberbayern, auf der großen Kartoffel-Party und bei den Trendsettern von Caspar Plautz auf dem Münchner Viktualienmarkt.
Fassadendekoration der Familie Hechler am Hotel Krone in Weil am Rhein / © Foto: Georg Berg

Hotel Krone in Weil am Rhein

Harmonischer Dreiklang aus Kultur, Design und Wein im Boutique Hotel zwischen Vitra Campus und Fondation Beyeler. Hier verkehren Stararchitekten und Designer
Eichenallee in Mecklenburg-Vorpommern / © Foto: Georg Berg

Luxusgut Stille im Kavaliershaus

Weder Autogeräusche noch Lichtverschmutzung, schlimmstenfalls Vogelgebrüll am Morgen. Im Kavaliershaus wird Stille und vermeintliche Einöde zum luxuriösen Gut
Su Vössing in ihrer Küche. Für die Rezeptentwicklung braucht sie vor allem Ruhe. Ein Radio läuft bei ihr nie / © Foto: Georg Berg

Su Vössing – Making of a Cookbook

Die Produktion hat uns einigermaßen überrascht. Die Speisen kommen unverfälscht aus der Küche der Sterneköchin und werden noch warm im Fotoatelier angerichtet.
Fünf Sorten Schwarzwald-Miso / © Foto: Georg Berg

Miso aus dem Schwarzwald

Miso ist als Gewürzpaste der Energiedrink der Japaner und die Quelle des Geschmacks. Peter Koch produziert für deutsche Konsumenten, was er in Japan gelernt hat
Engel mit Bierkasten vor dem Papst. Eine lebende Statue schreitet mit einem Bierkasten, den sie als als Podest verwenden wird, durch das römische Tor vor dem Kölner Dom. Im Hintergrund winkt in Überlebensgröße Papst Benedikt VI von einem Plakat / © Foto: Georg Berg

Schummeleien in der Fastenzeit

Nicht Engel, sondern Mönche schickten einst Bier für den päpstlichen Segen nach Rom. dies und weitere Schummeleien des Klerus gegen die eigenen Fastengesetze
Julius-Echter-Berg, die berühmteste Lage des Weinguts Hans Wirsching / © Foto: Georg Berg

Weingut Hans Wirsching in Franken

Das Weingut Hans Wirsching gehört zu den bekanntesten Privatweingütern in Franken. Die wichtigsten Reben in Iphofen sind Silvaner, Trollinger und Scheurebe
Das Geheimnis der zarten Rinderbrust ist die umgekehrte Reihenfolge: Zuerst bei niedriger Hitze im Ofen erwärmen und dann erst kurz vor dem Anschneiden im eigenen Rauch scharf grillen / © Foto: Georg Berg

Sternekoch Marco Müller in St. Peter-Ording

Nach viel frischer Nordsee-Luft am Strand verspricht das Menü, das der Berliner 3-Sterne-Koch Marco Müller im Ambassador Hotel vorbereitet hat, höchsten Genuss
Jörg Geiger, Revolution im Sektglas / © Foto: Georg Berg

Jörg Geiger und die Revolution im Sektglas

Es gibt einen Bedarf für alkoholfreie Alternativen zu Wein und Sekt. Es gibt keinen vernünftigen Grund dafür, Gästen lediglich eine Apfelschorle anzubieten
Die grüne Hügellandschaft der Oberpfalz und mitten drin im Morgennebel liegt die Burg Wernberg / © Foto: Georg Berg

Die Oberpfalz und ihre Zoigl-Kultur

Wenn es neben der üppig grünen Hügellandschaft der Oberpfalz etwas regional Typisches gibt, dann ist es der Zoigl. Thomas Kellermann, Spitzenkoch auf Burg Wernberg in der Nähe von Weiden, legte … [mehr]
Parthenon der Bücher, der argentinischen Künstlerin Marta Minujin auf der documenta 14 in Kassel. Täglich wurde die Konstruktion, die in ihrer Dimension ein Nachbau des Tempels auf der Akropolis ist, massiver und mit weiteren Büchern bestückt. Im Hintergrund raucht die Installation "Expiration Movement" im Zwehrenturm. / © Foto: Georg Berg

Blick nach Kassel zur documenta14

Alle fünf Jahre steht Kassel ganz im Zeichen zeitgenössischer Kunst. Installationen, Performances und Vorträge finden an den unterschiedlichsten Orten statt
Anziehungspunkt am Abend: die Pudelbar. Mindestens so erwähnenswert wie der Pudel, ist auch die Thekenverkleidung. Sie besteht aus dem verrosteten Blech einer alten Scheune, die Rainer Holzhauer bei einem Ausritt zu Pferd entdeckt hat / © Foto: Georg Berg

Renthof in Kassel – Historie und Zeitgeist

Im Juni 2017 eröffnet der Renthof Kassel als Hotel, Restaurant und Event-Location. Im ganzen Haus gibt es Fundstücke, die sich bei der Renovierung gezeigt haben
Lengeboom / © Foto: Georg Berg

Der Dorftrutz

Am 27. Februar 2016 haben sich die ehemaligen Dorfbewohner von Borschemich versammelt, um die alte Dorflinde zu fällen. Damit verschwindet das letzte Wahrzeichen des Dorfes, dessen Einwohner gegen ihren Willen dem Braunkohletagebau weichen mussten

Print-Veröffentlichungen

Auf Olivenernte im Rheinland | Genuss Pur | 03/21 | August 2021Herunterladen
Bamberg – Die Stadt, in der der Gärtner zum Welterbe wurde |Genuss Pur |03/21 | August 2021Herunterladen
Zu Gast im Dorf – Hollerhöfe |Genuss Pur |01/21 | Feb 2021Herunterladen
Wenn Kunst in Quarantäne geht |Gastbeitrag Rheinische Post |Dez 2020Herunterladen
Zu Besuch in einer Kartoffelregion |Genuss Pur | 03/20 | Aug 2020)Herunterladen
Die Oberpfalz und ihre Zoigl-Kultur |Genuss Pur | 03/20| Aug 2020)Herunterladen
Besuch im Kavaliershaus | Tipps-for-Trips | 1.2020 | Jan 2020Herunterladen

Kalender

Hörfunk

Interview von WDR-Reporterin Susanne Schnabel mit Angela Berg als Food-Expertin zum Thema Rapsöl in der Küche. WDR 5 Quarks 9.7.2021
Ein Radiobeitrag mit Olivensaft-Sommeliere Carmen Sanchez Garcia und Angela Berg zum Thema Olivenöl. Wie man ein Olivenöl von Spitzenqualtiät erkennt und wie man es in der Küche verwenden sollte. Ein genussbetonter und unterhaltsamer Beitrag von Journalistin Susanne Schnabel. WDR 3 Kultur Am Mittag vom 15.12.2020
Interview von WDR-Reporterin Susanne Schnabel mit Angela Berg als Food-Expertin zum Thema Bitter. WDR 5 Quarks vom 01.09.2020
Interview von WDR-Reporterin Susanne Schnabel mit Angela Berg als Food-Expertin zum Thema Salz. WDR 5 Quarks vom 21.7.2020
Permalink der Originalversion: https://tellerrandstories.de/reiseatlas/laender/deutschland