Musik und georgischer Wein helfen, die Grenzen zwischen den Nationalitäten zu überwinden / © Foto: Georg Berg

Die Food-Szene von Tbilisi

Die georgische Küche ist eine der meist unterschätzten Küchen der Welt. Sie ist frisch, immer voller Geschmack, sehr regional und macht auch Vegetarier glücklich

Blaubeerpfannkuchen aus Waldheidelbeeren ist während der Heidelbeersaison zwischen Anfang Juli und Ende August eine kulinarische Spezialität in Enzklösterle, Nordschwarzwald / © Foto: Georg Berg

Heidelbeerglück im Schwarzwald

Beste Reisezeit im Zeichen der blauen Beere ist Juli und August. Perfekt für Wanderungen und kulinarische Entdeckungen

Degustationsglas für Cognac im Haus Baron Otard im Schloss Cognac. Führungen und Verkostungen kombinieren die Geschichte des Schlosses und den Beginn der Spirituosenherstellung ab dem Ende des 18. Jahrhunderts / © Foto: Georg Berg

Cognac – Der Elegante

In Cognac dreht sich alles um den berühmten Weinbrand. Baron de Otard produziert seit 1796 hinter königlichen Mauern

Verkostung von „neuem Wein“ und 7 Monate lang gereiftem Weißwein im Außenbereich der Produktionsanlage in Marseillan, Frankreich. Bei einem Rundgang durch die Produktionsstätte von Noilly Prat in Marseillan werden auch die Vorstufen zur Herstellung von Wermutwein verkostet. Hier lagern die Weißweine im Außenbereich. Über 12 Monate in alten Eichenfässern wird der Weißwein aus der Region gelagert und den Elementen wie Sonne und Wind ausgesetzt. Ein Weißwein nach siebenmonatiger Lagerung im Innenhof ist durch die ständige Meeresbrise stark im Geschmack beeinflusst. Wenn der neue Wein noch sehr sauer und adstringierend ist / © Foto: Georg Berg

Spiritourismus – Genuss auf Reisen

Spirituosen mit Vergangenheit locken mit perfekten Haustouren. Ein Besuch bei Noilly Prat, Baron de Otard und der grünen Fee

Biergarten der Mikrobrauerei Saint Josseph im Kloster Maredsous in Denée / © Foto: Angela Berg

Wallonie: Heiliges Bier an Bullette

Belgisches Bier ist Kult und Exportschlager von Weltrang. Zu Besuch im Kloster Maredsous und der Brasserie Caracole

Im „Meatballs for the People“ in Stockholms Stadtteil Södermalm wird der schwedische Klassiker Köttbollar gefeiert. Es gibt die Fleischbällchen vom Schwein, Rind, Lamm oder Wild und stets mit Kartoffelpüree und Lingonbeeren / © Foto: Georg Berg

Stockholm Food Tipps

Stockholm ist nordisch-maritim mit lässigem Lifestyle und lebendiger Gastro-Szene. Ein Streifzug von Gamla Stan bis Södermalm

Lisa Wohlfahrt an der Töpferscheibe in ihrem Atelier in Mölle. Die Keramikwerkstatt liegt am Fuß des Kullabergs und ist bekannt für ihre handgefertigten, langlebigen Keramiken. Jedes Stück durchläuft bis zu 15 Bearbeitungsschritte, bevor es fertiggestellt wird, und ist ein Unikat. Die Produkte werden sowohl im eigenen Laden als auch für besondere Anlässe wie Hochzeiten oder Firmenaufträge gefertigt, Mölle Krukmakeri / © Foto: Georg Berg

Krukmakeri: das besondere Sternelokal

Von der Keramikwerkstatt zum Café: Bei Lisa Wohlfahrt gibt es Salate, Suppen, Pizza sowie Kuchen und Gebäck – und immer noch Keramik

Zeichnung aus dem Restaurant Ratskeller: Die Bremer Stadtmusikanten an einem Tisch mit Essen und Wein / © Foto: Georg Berg

Seefahrerküche in Bremen

Bremer Stadtmusikanten und hanseatische Küche kommen im Ratskeller von Bremen zusammen. Tipps für deftige Mahlzeiten an der Weser!

Traditiones Restaurant mit landestypischen Gerichten: Il Ghetto da Ottavio in San Marino Altstadt / © Foto: Georg Berg

Kulinarisches aus San Marino

In San Marino gibt es eine große Auswahl an guten Restaurants mit traditionellen Gerichten, garniert mit Snacks in luftiger Höhe und Waffeln mit Geschichte

Persönlicher Buchtipp von Helmi Smeulders mit Geschichten und Rezepten aus Curacao / © Foto: Georg Berg

Kulinarische Reise durch Curaçao

Die Karibische Küche mit niederländischem Einschlag offenbart Überraschendes – von exotischen Blüten bis hin zu ungewöhnlichen Proteinquellen

Winzer Christoph Kühne-Hellmessen in seinen Weinreben auf der Insel Usedom. Er experimentiert mit sieben verschieden Rebsorten und den geschmacksbildenden Böden. Weinanbau hat der Landwirt auf Sizilien erlernt / © Foto: Georg Berg

Der Weinbau erobert den Norden

Liegt im Norden die Zukunft des Weinbaus? Cool Climate Weine aus Nordeuropa sorgen für Aufsehen. Ein Besuch bei Winzern aus Usedom, Skåne und Fünen

Bratheringe kühlen nach dem Braten in Rapsöl aus. Im Hintergrund große Bratpfanne und Räucheröfen. Fischräucherei Föh, seit 1911 in Kappeln an der Schlei / © Foto: Georg Berg

Hering, Aal und Schillerlocke

In Kappeln an der Schlei hat Fisch eine lange Tradition. Das sieht man und das schmeckt man. Räucherfisch, Brathering und Matjes stehen am längsten Fjord der Ostsee auf der Speisekarte

Permalink der Originalversion: https://tellerrandstories.de/category/food

Unsere Reportagen lesen Sie kostenlos