Bénichon, Kilbi? Auf jeden Fall Fribourg!
Die Kilbi ist ein Fest, das im Kanton Freiburg gefeiert wird und zu den lebendigen Traditionen der Schweiz gehört. Die Cuchaule, eine Brioche mit Safran ist die Königin des Festmenüs
Food
Themen – Liste der Food Rubik. Link zur Food Übersichtsseite der Tellerand-Stories
Made in Chicago: Snacks & Sweets
In Chicago muss niemand in Fast-Food-Ketten essen. Drei Foodtipps, die Essen mit Kultur und Geschichte verbinden. Von fiktiven Sandwichbuden bis zur Queen of Chicago
Meersalz aus Gozo und Malta
An der flachen Kalksandsteinküste haben schon Römer und Ritter Basins in den weichen Stein gehauen. Heute sind es Familien, die die Tradition der Salzernte am Leben halten
Der Karpfen – ein unterschätzter Fisch
Karpfen aus traditioneller Teichwirtschaft ist eine echte Delikatesse. Um das kulinarische Spektrum der Karpfenküche zu erleben, muss der Mensch allerdings zum Karpfen
Von Protzstollen bis Stollenknigge
Dresdner Christstollen gilt als das älteste sächsische Fingerfood. Ab Oktober wird er wieder gebacken und in 190 Länder verschickt. Zu Besuch bei Sachsens bekanntestem Genussbotschafter
Teeanbau in Malawi
Satemwa Estate ist die letzte familiengeführte Teefarm in Malawi. Ein Ort für Spitzentees, Nachhaltigkeitsprinzipien und Equal Payment
Bananen aus Malawi
Malawi will wieder Bananen Selbstversorger werden. Dies soll nachhaltig geschehen. Zu Besuch auf der Nature’s Gift Farm bei Lilongwe
Malawis Hauptgericht: Nsima
Aus Maismehl wird in Malawi Nsima zubereitet. Dieses Nationalgericht ist Grundnahrungsmittel und emotionales Bindeglied innerhalb der Familie
Süßes Salzburg
Von feinsten Pralinen mit Marzipankern bis zu essbaren Stadtbergen reichen die süßen kulinarischen Spezialitäten in der Mozartstadt Salzburg
Zyperns traditionelle Küche
Im Maronitendorf Kormakitis auf Zypern macht die Köchin eines Boutique-Hotels mit konsequent traditioneller Küche auf sich aufmerksam
Bierpulver aus Brandenburg
Bierpulver ohne Brauprozess. Die Klosterbrauerei Neuzelle denkt Bier neu und besticht durch klimafreundliche Argumente bei Transport und Verpackung
Island und das Bier
Jedes Jahr am 1. März feiern die Isländer den Bjórdagurinn. Dieser Tag des Bieres erinnert an die Legalisierung von Bier im Jahr 1989 nach 75 Jahren des Verbots